Andeleverpostej

Mandag, 19. december 2011af Redaktion

En dejlig postej til julefrokosten

(8-10 pers.)

400 g optøet andelever
1 lille løg
Evt. 1 fed hvidløg
75 g smør
1 dl fløde
2 blade frisk salvie eller ½ tsk. tørrede
1 tsk. friske timianblade eller ½ tsk. tørrede
Ca. 1 tsk. salt
Kværnet peber

Tø andeleveren op og dup den tør. Fjern de små sener. Varm halvdelen af smørret på en pande og steg leveren 3-4 min. på hver side sammen med løg og hvidløg. Tag panden fra varmen og køl leveren lidt af. Kom den i blender sammen med resten af smørret, fløde, krydderurter, salt og peber. Kør til en fin puré og smag til. Kom moussen i en skål og stil den koldt. Den kan stå 2-3 dage i køleskabet. Server med cornichoner, sorte oliven eller syltede agurker.

Madopskrift: Anne Skovgaard-Petersen

Flere retter til julefrokostbordet...