Enebærgryde med rodfrugtmos

En god enebærgryde slår aldrig fejl. Her med en cremet rodfrugtmos og hasselnødder på toppen.

Mail Print
Tirsdag, 14. februar 2017 - 8:30 - af Kristina Marckmann. Foto: Carina Krüger. Redigeret af Amelia Holmegaard Nielsen
Printervenlig version
(3 pers.)
 

Det skal du bruge til enebærgryde med rodfrugtmos: 

500 g svinekød f.eks. bov
125 g chorizopølse
1 spsk. smør
5 enebær
1 kvist rosmarin
3 dl fløde
1 tsk. groft salt
1 knsp. peber
250 g kartofler
250 g gulerødder
250 g persillerod
50 g hasselnødder
1 dl mælk
50 g smør
200 g ærter
Kulør
2 tsk. majsstivelse
 
 

Sådan laver du enebærgryde med rodfrugtmos 

Skær svinekød og chorizo i tern og brun chorizoternene i smørret.
Tilsæt svinekødet og lad det brune med i et par min.
Knus eller hak enebær og rosmarin og kom det ned til kødet.
Tilsæt fløde, salt og peber og lad retten småsimre under låg i 45 min.
Skræl kartofler, gulerødder og persillerødder og kog dem møre i usaltet vand.
Hak hasselnødderne.
Hæld vandet fra rodfrugterne og lad dem dampe af.
Mos rodfrugterne med mælk og smør, vend nødderne i og smag til med salt og peber.
Kom mosen i tre små, smurte ovnfaste skåle bag dem i 20 min. ved 190°.
Vend ærterne i retten, jævn den med majsstivelsen rørt ud i lidt vand, tilsæt kulør og smag til.
 

Holdbarhed i fryseren

Pølser:
2-3 måneder.
Fedt svinekød:
Ca. 3 måneder.
Hakket kød:
Ca. 4 måneder, mens fars kun kan holde sig i 2 måneder.
Røget kød:
4-6 måneder.
Magert svinekød:
Ca. 6 måneder.
Kylling:
8-10 måneder.
Oksekød:
Ca.10 måneder.
Lammekød:
Ca. 10 måneder.
Røget fisk:
Cirka 3 uger.
Fiskefars:
1-2 måneder.
Fed fisk:
2-3 måneder.
Mager fisk:
3-6 måneder.
 
Tip:
Man bliver ikke syg af at spise mad, der har ligget længe i fryseren. Bakterievækst stopper ved minus 10 grader celsius. Men smag, duft og konsistens kan ændre sig.
 
 
Flere skønne gryderetter her...
 

Skønne gryderetter

 

Mest læste

Relaterede artikler

Læs alt om

MEST LÆSTE

Seneste nyt