Opskrifter
Farseret kalkunbryst
Tirsdag, 17. december 2019Af Gitte Heidi Rasmussen og Julie Hey. Foto: Betina HastoftFoto: Betina Hastoft
Her får du en opskrift på kalkunbryst, der gør dit hjerte godt. Både fordi der er sparet på kalorierne, og fordi retten smager dejligt af jul. Få opskriften på farseret kalkunbryst her.
Ingredienser til farseret kalkunbryst:
(4 personer)
- 600 g kalkunbryst
- 3 æbler
- 50 g hakkede, soltørrede abrikoser
- 15 g hakkede nødder
- 1 timiankvist
- 75 g pancetta i tynde skiver
- 2 dl hønsebouillon
- Majsstivelse
- Salt og peber
- 500 g palmekål
- Bomuldssnor til madlavning
Prøv også: Farseret kalkun
Fremgangsmåde:
Flæk kalkunbrystet på langs, og bred det ud. Skær et af æblerne i små tern, og bland dem med abrikos, nødder og timianblade. Læg fyldet ned i midten af kalkunbrys-tet, og rul det stramt sammen. Pak det ind i pancetta, og snør sammen. Steg kødet ved 200° i 30-40 minutter. Kom bouillon i bunden af fadet de sidste 15 minutter. Hold kødet varmt, si skyen over i en gryde og skum fedtet af. Kog skyen godt igennem, jævn med lidt majsstivelse rørt ud i koldt vand, og smag til med salt og peber. Skær de sidste æbler i tykke skiver, og steg dem på begge sider. Damp palmekålen i et par minutter i letsaltet vand. Skær kødet i skiver, og servér med palmeskål, stegt æble og skysauce.
Prøv også: Farseret kalkunbryst
