Fisk med courgetter og stedmoderblomster

Foto: Jette M. Vesterager

Lad maden blomstre...

(2 pers.)

2 store havtaskekæber (ca. 350 g)
2 mellemstore courgetter
1 rød peberfrugt
1 skalotteløg
2 fed hvidløg
2 spsk. olivenolie
Salt og peber
2 blomsterhoveder, f.eks. stedmoderblomster
400 g nye kartofler
Evt. smør

TIP

Hvis du ikke kan få havtaske, kan du bruge en anden hvid og fast fisk.

Læg fisken i et ovnfast fad, drys den med salt og peber, dryp lidt olivenolie over. Sæt fadet i ovnen ved 210° i 8 min. Skær courgetter og peberfrugter i mindre stykker. Hak løg og hvidløg. Kom lidt olie i en stegepande eller wok og brun courgetterne ved høj varme. Sænk varmen og kom peberfrugter, løg og hvidløg på. Steg, til det hele er let brunet. Smag til med salt og peber. Drys med blomster og server med nye kogte kartofler og evt. en klat smør til.

Spiselige blomster
Jomfru i det grønne - blå blomster
Kornblomst - blå blomster
Lavendel - blålilla blomster
Morgenfrue - gule og orange
blomster
Solhat - gule og orange blomster
Stedmoderblomst - gule, orange, blå og lilla blomster
Tagetes - orange, gule og røde blomster
Tallerkensmækker - orange, gule og røde blomster
Viol - lilla blomster

Madopskrift: Helle Brønnum Carlsen

Find flere opskrifter her...