Kyllingefilet med citron og courgette couscous

Name: Kyllingefilet med citron og courgette couscous
Prep time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 personer
Ingredients: 120 g couscous; 3 dl hønsebouillon; 1 spsk. olivenolie; 2 courgetter; 1 citron; 2 kyllingebrystfilet med skind, uden ben; Salt og peber; Grøn salat

Onsdag, 16. juni 2010Opdateret 4. martsaf Helle Brønnum Carlsen

Supernem middag med stegt kyllingefilet og en couscous med citron og courgetter på kun 20 minutter! Den perfekte middag, når det skal gå stærkt.

20 min

2 personer

Stegt kylling med couscous

120 g couscous

3 dl hønsebouillon

1 spsk. olivenolie

2 courgetter

1 citron

2 kyllingebrystfilet med skind, uden ben

Salt og peber

Tilbehør

Grøn salat

Fremgangsmåde

Bring bouillon i kog og hæld den over couscousen i en skål. Lad det trække i 8 min.
Sæt kyllingestykkerne drysset med salt og peber i ovnen ved 220°.
Riv eller høvl courgetterne og steg dem bløde i olien med salt og peber og saften af den halve citron.
Bland det courgetterne i couscousen og anret som bund for den stegte kylling, der garneres med citron.