Lækre opskrifter på laks og ananas i ovn

Opskrift på laks med mynte/agurkecreme og couscoussalat

Mynte/agurke- creme:

200 ml drænet yoghurt 2 % el. 10%

1⁄2 revet agurk (vrid den fri for væske)

6 spsk. fintskåret mynte

1 fed knust hvidløg 

Havsalt og frisk- kværnet peber 4 stilke mynte 

Couscoussalat:

250 g couscous

4 springløg i tynde skiver

4 tomater i små tern

1 gul peberfrugt i små tern

1 usprøjtet appelsin 

1 tsk. kanel

1 tsk. spidskommen Havsalt og frisk- kværnet peber

4 spsk. frisk koriander 

Mynteolie: 

2 dl rapsolie

10 spsk. skåret mynte

Salt og peber 

Fremgangsmåde

Rør ingredienserne til myntecremen sammen. Læg laksebøfferne på et stykke Toppits® Aluminiumsfolie, fordel myntecremen på laksen, læg en myntestilk på og pak forsigtigt folien om laksen. Bag laksebøfferne ved 175° i 15-18 min., til de er gennemstegte. Tilbered couscoussen som anvist på pakken og afkøl den. 

Bland couscous med springløg, tomater, peberfrugt, krydderurter, appelsinskal og krydderier. Bland olie med hakket mynte, salt og peber i en Zipper®-lynlåspose. Bland det godt sammen og vend mynteolien i couscoussalaten. Åbn pakkerne med fisk, pynt med frisk koriander og servér med couscoussalaten. 

Ananas med lakrids bagt i folie

(4 pers.) 

Ingredienser

1 ananas 

Lage: 

2 dl mørk rom

6 spsk. brun farin

1 vaniljestang 

1 spsk. lakridspulver

4 cm ingefær skåret i skiver 

Tilbehør: 

Lakridsis

Lakridspulver 

Fremgangsmåde

Skær enderne af ananassen af, stil den på højkant og skær al skrællen af ned langs frugten. Skær den i 4 tykke skiver, fjern stokken med en rund udstikker. Flæk vaniljestangen og skrab kornene ud.

Bland korn, rom og lakridspulver i en Zipper®-lynlåspose og kom derefter ananasskiverne i.

Tilføj ingefær, farin og vaniljestang. Lad det ligge i min. 10 min., gerne mere. 

Riv herefter 4 store stykker Toppits® Aluminiumsfolie af, læg et stykke ananas på hver og fordel lagen over dem. Braisér ananasstykkerne i en 140° varm ovn i 50 min. 

Tag pakkerne ud, hæld lagen i en gryde og kog den, så det bliver en tyk sirup. Servér ananassen med en kugle is, hæld lidt af lagen over og drys lakridspulver over til sidst. 

Derfor skal du bruge aluminiumsfolie fra Toppits®

Toppits® Aluminiumsfolie beskytter sikkert smagen og næringsstofferne i dine fødevarer. Takket være det dobbelte bikubemønster og den specielle belægning er folien desuden særdeles rivestærk og varmebestandig.

De universelle anvendelsesmuligheder ved tilberedning, friskholdning og beskyttelse af fødevarer under transporten gør den uundværlig i køkkenet.

Bemærk: Bruges ikke i direkte kontakt med surt eller salt mad og metal fade eller skåle. Ved kontakt kan aluminiumen delvist opløses. Ikke egnet til brug i microovn.

Læs mere på Toppits.dk