Lammefrikadeller med stuvet spinat

Fredag, 29. april 2011af Redaktion

Ugens klassiske ret

(4 pers.)

2 sk. hvidt brød
1 dl vand
400 g hakket lammekød
1 fed presset hvidløg
1 revet løg
2 spsk. hakket persille
1 æg
1 tsk. salt
1 knsp. peber
Smør til stegning
500 g frisk spinat
1½ dl piskefløde
1 spsk. mel
½ tsk. muskat

Tilbehør
Kogte kartofler

Skær skorperne af brødet og udblød det i vandet. Bland kødet med udblødt brød, løg, hvidløg, persille, æg, salt og peber til en ensartet fars. Form farsen til frikadeller og steg dem i smørret, til de er gyldne, ved middelhøj varme. Hak spinaten, kom den i en gryde sammen med fløden og lad det koge op. Rør melet ud i lidt vand og jævn spinaten. Smag til med muskat, salt og peber og server.

Madopskrift: Kristina Marckmann