Butterdejstærte med blommer

Fredag, 1. september 2023Af Linn Grubbström. Foto: Peter Kam.

Stenfrugtens søde, friske og let syrlige smag gør sig godt i både det søde og det salte køkken. Her får du opskriften på en velsmagende butterdejstærte med blommer.

25 min

8 personer

Butterdejstærte med blommer:

1 ark fersk butterdej fra køl

20 g marcipan

100 g mascarpone

8 blommer

1 cm frisk ingefær

3 spsk. honning

3 spsk. sesamfrø

2 spsk. flormelis

Fremgangsmåde:

Tænd ovnen på 200°.
Skær butterdejen i 8 rektangler, og fordel stykkerne på en bageplade beklædt med bagepapir.
Riv marcipan groft, rør den sammen med mascarpone i en skål, og smør det på butterdejen.
Skær blommerne i tynde skiver, og fordel dem på butterdejen.
Riv ingefær fint. Varm ingefær og honning i en lille gryde i 2 minutter, så honningen smelter.
Pensl både blommerne og kanterne af butterdejen med honningen.
Drys kanterne af butterdejen med sesam.
Bag butterdejstærterne i ovnen i ca. 12 minutter, eller til de er gyldne.
Sigt flormelis over dem lige inden servering, og servér dem f.eks. sammen med cremefraiche eller vaniljeis.