Lækker cheesecake med kammerjunker og smag af koldskål

Fremgangsmåde

1. Bund til cheesecake Blend kammerjunkere i en foodprocessor eller minihakker, til de er helt findelt.
2. Smelt smørret og blend det sammen med kammerjunkerne.
3. Tryk massen godt sammen i bunden af en springform på 20-22 cm i diameter.
4. Creme til cheesecake Udblød husblassen i koldt vand.
5. Riv citronskallen fint.
6. Skrab kornene ud af vaniljestangen.
7. Pres saften af en halv citron og kom det i en kasserolle.
8. Kram vandet ud af husblassen og smelt den ved lav varme i citronsaften, til den lige akkurat smelter.
9. Pisk flødeosten luftig med en elpisker sammen med citronskal, vanilje og flormelis.
10. Hæld kærnemælken i lidt ad gangen og pisk til cremen er helt jævn.
11. Hæld den lune citronhusblas i cremen.
12. Hæld cremen på kammerjunkerbunden og lad den sætte sig ca. 2 timer i køleskabet.
13. Pynt Pisk fløden til skum og sprøjt flødeskum på toppen.
14. Drys med fintrevet citronskal.