Opskrifter29. november 2017Opdateret 13. marts

Valnødde-lagkage med mokkaflødeskum og nøddedrys

Name: Valnødde-lagkage med mokkaflødeskum og nøddedrys
Prep time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 8 personer
Ingredients: 250 g valnøddekerner; 180 g sukker; 4 æggehvider; Smør og rasp til formen; 4 dl piskefløde; 1 spsk. pulverkaffe; 1 dl valnøddekerner; Kandiserede violer el. tørrede, spiselige blomster

Denne valnøddekage er en skøn lagkage bestående af marengsbunde med fyld af mokkaflødeskum og nøddedrys.

af Kristina Marckmann

Valnøddekage lavet af to marengsbunde med et lag mokkaflødeskum imellem og på toppen og med drys af hakkede valnødder

30 min

8 personer

Valnødde-lagkage

250 g valnøddekerner

180 g sukker

4 æggehvider

Smør og rasp  til formen

Fyld

4 dl piskefløde

1 spsk. pulverkaffe

1 dl valnøddekerner

Pynt

Kandiserede violer el. tørrede, spiselige blomster

Fremgangsmåde

Hak valnøddekernerne fint i en foodprocessor eller i en mandelkværn og bland dem med sukkeret.
Pisk hviderne helt stive og vend nødderne i.
Fordel dejen i 2 smurte lagkageforme og bag bundene ved 175° i 20 min. Lad dem afkøle.
Bland fløde og pulverkaffe og pisk det til skum.
Hak valnødderne.
Kom nu halvdelen af skummet mellem bundene og drys med halvdelen af nødderne.
Fordel resten af skummet over kagen, drys med resten af nødderne samt violer eller tørrede, spiselige blomster og servér.