Kartoffelfrikadeller med squashsalat

Opskrifter til en sund kostplan fra Familie Journals Slankeklub

Hver uge får du masser af gode opskrifter til en sund kost i Familie Journal. Vi har også samlet 10 opskrifter til en sund kost i galleriet i bunden af artiklen. Tag et kig, og bliv inspireret til en sundere livsstil!

Slankeopskrift på kartoffelfrikadeller med squashsalat

(4 pers.)

500 g kartofler
4 pastinakker
1 grøn chili
1 løg
4 spsk. rugmel
1 tsk. spids­kommen
50 g hakkede tranebær
Salt og peber
2 tsk. olivenolie
20 g smør til stegning

1 kg butternut squash
2 tsk. olivenolie
1 spsk. citronsaft
1 spsk. hvidvinseddike
1 tsk. koriander
Salt og peber
2 romaine salat­hoveder
40 g mandler

Find mere om sund kost og slankende opskrifter på familiejournal.dk

Fremgangsmåde til kartoffelfrikadeller

Skræl kartofler og pastinakker og riv dem på den grove side af et rivejern. Rør de revne kartofler og pastinakker sammen med de øvrige ingredienser i en skål. Varm smør og olie på en pande og sæt frikadellerne på med en ske, de flyder ud og bliver flade, så giv dem god plads. Steg frikadellerne et par min. på hver side ved god varme.
Skær squashen i tern og steg dem i 5 min., tilsæt citronsaft, hvidvinseddike og koriander og lad ternene sautérer ved svag varme, til de er møre, ca. 5 min. Smag til med salt og peber. Skyl salaten og bland den med de ristede squash tern. Hak mandlerne og rist dem på panden, til de er gyldne, og drys dem over salaten.

Energi-information pr. portion
Energi 2039 kJ/487 kCal
Protein: 10 g
Kulhydrater: 73 g
Fedt: 13 g
Kostfibre: 13 g

Start din nye livsstil i dag med en sund kostplan

Du kan finde flere slankeopskrifter i Familie Journals Slankeklub ved at klikke lige HER.

I Familie Journals slankeklub kan du tabe op til 1 kilo om ugen med den helt rigtige kostplan.

Du bliver vejledt til en sund kost af din personlige diætist, og får mulighed for vejledning i motion af din egen personlige træner.

Det får du med Familie Journals Slankeklub

1. En kostplan af din personlige diætist

2. Adgang til digitale slankeværktøjer

3. Et hyggeligt netværk, som holder dig motiveret

Meld dig ind i Familie Journals Slankeklub her.

Kender du kogebogen, hvor du kan bladre og finde dine egne favoritter? Klik her og lær mere...

Flere sunde opskrifter

Vil du have mere inspiration til en sund kost? Så tag et kig i galleriet nedenfor, hvor vi har samlet endnu flere sunde opskrifter.