Slankeopskrift på kylling med squash og aubergine
Ingredienser
(4 pers.)
1 stk. aubergine
3 stk. squash
Salt
2 tsk. olivenolie
2 porrer
600 g kylling i strimler
Salt og peber
2 fed hvidløg
½ bdt. persille
½ bdt. basilikum
50 g oliven, sorte
Fremgangsmåde
Skær aubergine og squash i fine skiver, drys dem med groft salt og lad dem stå i stuetemperatur i ca. 30 min. Skyl saltet af med koldt vand og dup skiverne tørre.
Steg squash og aubergine på en varm pande i en god mængde olivenolie, til de er gyldne. Læg squash og aubergine til afdrypning på et stk. køkkenrulle.
Skær toppen og bunden af porrene, skyl dem grundigt, skær dem i skiver og sautér dem i lidt olie.
Kom kyllingekødet ved og lad det stege med nogle min.
Kom hvidløg, squash og auberginer ved og kog retten godt igennem med oliven og friske krydderurter.
Smag retten til med salt og peber og servér den rygende varm.
Energi-information pr. portion kylling med squash og aubergine
Energi 1254 kJ/300 kCal
Protein: 39 g
Kulhydrater: 16 g
Fedt: 7 g
Kostfibre: 6 g
Flere sunde opskrifter
Vil du have mere inspiration til en sund kost? Så tag et kig i galleriet nedenfor, hvor vi har samlet endnu flere sunde opskrifter.
10 slankende opskrifter
Høns og asparges i tarteletter
Den gode gamle danske klassiker i en sund og fedtfattig udgave fra Familie Journals Slankeklub - se opskriften her
Tiramisu med ribs
Lækker tiramisu med et tvist fra Familie Journals Slankeklub - se opskriften her
Grillet kotelet med lun linsesalat
Rigtig god, proteinrig opskrift fra Familie Journals Slankeklub- se opskriften her
Bagte nektariner med mandler
Sød, nem og lækker dessert fra Familie Journals Slankeklub - se opskriften her
Læker æggekage
Et lækkert bud på en æggekage med savojkål, porre og kartofler fra Familie Journals Slankeklub - se opskriften her
Karryristet kylling med hvidkål i soja
Nem og lækker ret med masser af mættende protein og smag fra Familie Journals Slankeklub - se opskriften her
Lækre madruller
Kalkunosteruller med mager basilikumpesto fra Familie Journals slankeklub - se opskriften her
Rabarbertærte
Lækker, velsmagende rabarbertærte som ikke indeholder alt for mange kalorier, nyd den med en kugle vaniljeis - fra Familie Journals Slankeklub. Se opskriften her
Fyldt kalkunbryst med bønnesalat
Skønt kalkunbryst med fyld fra Familie Journals Slankeklub - se opskriften her
