Marinerede svinekoteletter med bønnesalat

(4 pers.)

4 svinekoteletter
2 spsk. olie
¼ dl brun farin
2 spsk. sojasauce
2 tsk. sambal oelek
2 fed hvidløg

200 g tørrede limabønner
1 bdt. asparges
150 g cherrytomater
1 lille rødløg
1 chili

Dressing
Saft fra ½ citron
2 fed hvidløg
1 spsk. olie
½ bdt. bredbladet persille
Salt og peber

Fremgangsmåde

1. Udblød bønnerne natten over.
2. Bland olie, brun farin, sojasauce, sambal oelek og finthakket hvidløg sammen i et fad.
3. Læg koteletterne i fadet og vend dem i marinaden.
4. Stil fadet i køleskab mindst 2 timer.
5. Skyl bønnerne og kog dem i ca. 50 min. i letsaltet vand.
6. Halver cherrytomaterne og skær aspargesene i mundrette bidder.
7. Lad bønnerne køle af, inden de vendes med cherrytomater, asparges og finthakket rødløg og chili.
8. Blend citronsaften med hvidløg, olie, persille, salt og peber.
9. Hæld dressingen over salaten og lad den evt. trække på køl en times tid inden servering.
10. Steg koteletterne på en pande i 3-4 min. på hver side.