Frokostboller med kødsovs

Tirsdag, 1. november 2011af Redaktion

Super madpakkeboller med masser af smag, og så er de tilmed sunde

25 g gær
5 dl vand
1 tsk. salt
1 spsk. olie
250 g speltmel
50 g klid
400 g hvedemel
350 g hakket oksekød
1 tsk. salt
1 hakket løg
1 fed hakket hvidløg
1 tsk. st. spidskommen
1 spsk. tomatpuré
1 spsk. sambal oelek (chili pasta)
50 g revet cheddaost

Rør gæren ud i vandet og tilsæt salt, olie, speltmel og klid. Kom hvedemelet i, ælt dejen godt igennem og lad den hæve i 45 min. Brun kød og løg i en gryde, tilsæt salt, presset hvidløg, kommen, tomatpuré og chili og lad den afkøle lidt. Del dejen i 16 stk. og tryk dem flade. Fordel kødet på dejstykkerne og luk dejen sammen om fyldet. Lad bollerne efterhæve i 20 min., pensl med vand og drys med ost. Bag bollerne i ovnen ved 190° i 25 min. og server.

Bageopskrift: Kristina Marckmann