Fuldkornsstykker med tranebær

(Ca. 15 stk.)

50 g gær
2½ dl håndvarmt vand
1½ dl yoghurt naturel
1 tsk. salt
100 g knækkede rugkerner
1 dl hørfrø
100 g groft rugmel
50 g tørrede tranebær
Ca. 350 g hvedemel

Smuldr gæren og rør den ud i vandet. Tilsæt yoghurt, salt, rugkerner, hørfrø, rugmel, tranebær og det meste af hvedemelet. Ælt dejen godt igennem og kom mere hvedemel i, til den er smidig og blød. Lad dejen hæve lunt til dobbelt størrelse. Tril dejen til en tyk pølse og skær den ud i 15 stk. og læg dem på en plade med bagepapir. Lad dem efterhæve koldt natten over eller lunt ca. 1 time til dobbelt størrelse. Drys stykkerne med mel og bag dem på midterrillen 15-20 min. ved 225°.

Bageopskrift: Anne Skovgaard-Petersen


Find flere opskrifter her...
Grovbirkes
Pariserflutes
Mysliboller

Klik her og find masser af opskrifter i det store brød-galleri...




Køkkenudstyr - til den bedste pris
Kender du kogebogen? Klik her...
Masser af gode køkkenting i Familie Journal Shop