Cheesecake med karamel

Ingredienser til cheesecake med karamel

(6-8 pers.)

Bund
100 g kiks med chokoladeglasur
og karamel
80 g digestive
70 g smør

Fyld
4 blade husblas
2 pasteuriserede æg
140 g sukker
3 dl kvark
250 g mascarpone el. flødeost naturel
1½ dl Baileys
½ dl piskefløde

Top
2 dl varm, stærk kaffe
3 blade husblas
2 tsk. sukker

Pynt
Små chokoladehjerter

Vild med cheesecake? Her får du 8 lækre opskrifter

Fremgangsmåde til cheesecake med karamel

Smelt smørret. Knus kiksene i en foodprocessor eller blender og rør dem med smørret. Tryk blandingen ned i beklædt eller smurt springform på ca. 24 cm i diameter. Sæt formen i køleskabet, til bunden har sat sig.

Fyld: Læg husblassen i blød i koldt vand ca. 5 min. Pisk imens æg og sukker til en luftig æggesnaps. Rør kvark, mascarpone og Baileys sammen til en glat masse. Smelt den udblødte husblas i ½ dl vand over svag varme og rør den i ostemassen under konstant omrøring. Rør æggemassen og den let piskede fløde i ostemassen.

Fordel ostemassen over bunden og sæt den i køleskabet i 3-4 timer, til ostemassen er stivnet.

Top: Læg husblassen i blød i koldt vand ca. 5 min. Rør sukkeret ud i kaffen, vrid husblassen og rør den ud i kaffen. Afkøl kaffen, inden den fordeles forsigtigt på toppen af kagen og pyntes med chokoladehjerterne.

Sæt kagen i køleskabet, til kaffetoppen er stivnet.

Prøv også: Valentinemuffins

Smart bageudstyr fra Familie Journals webshop

Køb hjerteformen her >> Lav din egen hjerte-cheesecake med hjælp fra Lékués smarte kage- form. Formen kan bruges til kager, brød eller isdesserter. Din pris: 149 kr.	Køb springformen her >> Den perfekte springform til din cheesecake. Springformen fra Lékué kan tåle, at man skærer med en almindelig kniv. Slipper let, er 100 % tæt og bestandig overfor skrammer. Din pris: 269 kr.	Køb dejskraberen her >> Få al dejen med med den store dejskraber fra Lékué, der er lavet i 100% silikone og derfor nemt kan skrabe dejen op fra selv de vanske- ligste kroge. Din pris: 49 kr.