Jordbærsnitter med kokos
Ingredienser til jordbærsnitter med kokos:
(Ca. 12 stk.)
150 g hvedemel
50 g sukker
½ vaniljestang
100 g smør
1 æg
125 g jordbærmarmelade
100 g smør
100 g sukker
2 æg
150 g kokosmel
75 g mørk chokolade til pynt
Prøv også: I stedet for jordbærsnitter kan du lave den klassiske jordbærtærte
Fremgangsmåde:
Bland hvedemel, sukker og vaniljekorn.
Smuldr smørret i blandingen og saml dejen med ægget.
Ælt den hurtigt sammen, form til en kugle og tryk den flad.
Pak dejen ind i plastfilm og læg den mindst 30 min. i køleskabet.
Rul mørdejen ud til en firkant i 5 mm’s tykkelse og læg den på en plade med bagepapir.
Smør mørdejen med jordbærmarmelade.
Rør smør, sukker, æg og kokosmel sammen og smør det på jordbærmarmeladen.
Bag kagen ved 200º i ca. 20 min.
Hak og smelt chokoladen over vandbad.
Pynt kagen med tynde striber smeltet chokolade, mens den stadig er lun, og skær den straks i små snitter.
Afkøl på bagerist og opbevar i kagedåse.
Snitterne kan fryses.
