Opskrifter3. september 2010Opdateret 1. maj

Myntecreme med chokoladeganache og hindbær

Name: Myntecreme med chokoladeganache og hindbær
Prep time: 10 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 2 æggeblommer (pasteuriserede); 3 spsk. sukker; 250 g mascarpone; 2 spsk. finthakket mynte; 1 dl piskefløde; 1 dl piskefløde; 100 g mørk chokolade; 100 g hindbær

Her får du opskriften på en fin, lille og dejlig gæste-dessert. De portionsanrettede glas er fyldt med en frisk myntecreme, en chokoladeganache og friske hindbær.

af Anne Skovgaard-Petersen

Myntecreme med chokoladeganache og hindbær

2 t og 10 min

4 personer

Myntecreme

2 æggeblommer (pasteuriserede)

3 spsk. sukker

250 g mascarpone

2 spsk. finthakket mynte

1 dl piskefløde

Chokoladeganache

1 dl piskefløde

100 g mørk chokolade

Pynt

100 g hindbær

Fremgangsmåde

Pisk æggeblommer og sukker lyst og skummende.
Tilsæt mascarpone og mynte og vend det rundt, til du får en glat creme.
Fordel cremen i mindre glas og stil dem i køleskab mindst i 1 time.
Varm fløden i en gryde eller mikroovn.
Bræk chokoladen i mindre stykker og hæld fløden over.
Rør rundt, til chokoladen er smeltet. Lad det køle af og hæld chokoladen oven på myntecremen.
Stil glassene i køleskab en times tid og pynt med hindbær.