Opskrift på agurke-porre-suppe
(4 pers.)
2 porrer
300 g kartofler
1 skalotteløg
25 g smør
4 dl grønsagsbouillon
2½ dl fløde el. sødmælk
1 agurk, ca. 250 g
Saft af ½ citron
Salt og peber
Pynt
Basilikum
Croutoner
4 skiver groft rugbrød
2 spsk. olie
Fremgangsmåde til agurke-porre-suppe
Populære madopskrifter på familiejournal.dk
 |
Muffins i massevis |
 |
15 gode opskrifter på svinemørbrad |
 |
Aftensmad på 15-20 minutter (20 gode opskrifter) |
Rens porrerne og skær dem i skiver. Skræl kartoflerne og skær dem i tynde skiver. Pil og hak skalotteløget. Svits grønsagerne i en gryde i smørret ved jævn varme. Tilsæt bouillon og fløde og kog under låg, til kartoflerne er møre (ca. 15 min.). Tag gryden fra varmen. Skær agurken i skiver og vend dem med grønsagerne. Blend grønsagerne fint med suppen og smag til med citronsaft, salt og peber. Stil suppen i køleskab.
Croutoner: Pensl rugbrødet med et tyndt lag olie og skær skiverne i trekanter. Rist dem sprøde 4-5 min. på en tør stegepande ved middelvarme.
Psst! Kunne du tænke dig at få fingrene i Familie Journals hæfter med lækre Lavkarbo-opskrifter? Køb dem som PDF i Familie Journals shop!
Kun 20,- per stk.
