Artiskokcreme med krydderurter

Foto: Jette M. Vesterager

Cremen passer fint som snack sammen med friske grønsagsstave og små ristede skiver flute til dampet eller stegt fisk og som fyld i sandwich. Cremen kan holde sig 5-6 dage i køleskab.

1 dåse artiskokbunde i vand, 370 g
Ca. ½ spsk. citronsaft
1 fed hvidløg
2-3 spsk. jomfruolivenolie
2 spsk. Cheasy fraiche
1 dl friske krydderurteblade efter smag
Salt og peber

Hæld væden fra artiskokbundene og skyl dem i en sigte.
Del bundene i kvarte og miks dem i blender eller med blenderstav sammen med citronsaft, pillet hvidløg, Cheasy fraiche og krydderurter.
Smag til med salt og peber.

Madopskrift: Anne Skovgaard-Petersen

FLOT FRANSK SKÅL

Sød lille skål fra Green Gate i grøn med hvide prikker. Skålen kan købes for 89 kr. i Familie Journals Shop