Fasansalat med nødder

(3-4 pers.)

200 g stegt eller kogt fasankød
¼ -½ icebergsalat
150 g champignoner
25 g tørrede tranebær
30-40 g valnøddekerner

Dressing
8 spsk. (valnødde)olie
2 spsk. æblevinddike
Salt og peber

Skær fasankødet i mindre stykker. Snit salaten og læg den i et halvdybt fad sammen med fasankød og tranebær. Rens svampene og skær dem i skiver. Hak valnødderne groft. Fordel begge dele over salaten. Pisk olie og eddike sammen og smag til med salt og peber.
Server med flute eller landbrød.


Madopskrift: Anne Skovgaard-Petersen


Find flere opskrifter her...
Fasansuppe med svampe og butterdejssnitter
Fasanbryst i æble-nøddesauce
Rødbedesalat med perlespelt og peberrod