750 g halvmodne pærer
1-2 løg (100 g)
50 g ingefær
Revet skal og saft af 2 usprøjtede appelsiner
2 dl æbleeddike
1 tsk. knust sezchuanpeber el. en blanding af sort peber og allehånde
250 g syltesukker
Skræl pærerne og skær dem i små stykker. Pil og hak løgene. Riv ingefæren eller snit den i små tern. Kom alle ingredienserne, undtagen sukker, i en gryde og kog det mørt på ca. 30 min under låg. Drys sukkeret i og rør rundt. Kog chutneyen 5 min. Hæld den på skoldede glas og opbevar dem køligt.
Madopskrift: Anne Skovgaard-Petersen
Find flere opskrifter her...
Blommechutney
Rød pesto med gedeost & rucola med artiskok
Lun brieost med jordbær-rabarberchutney
