Varm kartoffelsalat og stegte fennikelskiver

(6 pers.)

1 kg små, nye, sydlandske kartofler
5 spsk. olivenolie
1 spsk. dijonsennep
1 lille løg i skiver
Revet skal af ½ citron
Salt og peber
1 dl hakket bredbladet persille

3 fennikelknolde
2 spsk. olivenolie, salt og peber

Kog kartoflerne i 10 min. i letsaltet vand. Bland med olie, sennep, løg, citron, salt og peber. Stil i ovnen ved 180° i 20 min. Drys med persille og server.
Skær fennikel i tynde skiver, bland med salt, peber og olivenolie og kom det i bradepande og stil det i ovnen i 55 min. ved 180°.

Opskrift: Helle Brønnum Carlsen


Mere med fennikel...
And med fennikel
Kylling med fennikel og tomat


Læs mere om fennikel her...