Andebryst i sky med oliven

Opskrift på andebryst i sky med oliven

2 andebryster
5 bl. husblas
5 dl andefond
1 gl. fyldte oliven
Brøndkarse

Steg andebrysterne 8 min. på hver side ved jævn varme og lad dem afkøle. Sæt husblassen i blød i koldt vand og smelt den i andefonden. Skær andebrysterne i skiver og læg halvdelen i bunden af et lille fad. Halvér olivenerne og fordel dem over andeskiverne. Læg resten af andeskiverne over og hæld andefonden ved. Stil fadet på køl i mindst et par timer, til skyen har sat sig. Server med brøndkarse, flute og salat.

Madopskrift: Karen Madsen

Find flere opskrifter her...

Ristede asparges med andebryst
Stegt gråand med honningæbler
Krydret landand
Fjerkræleverpostej med portvinssky

Køkkenudstyr - til den bedste pris
Kender du kogebogen? Klik her...
Masser af gode køkkenting i Familie Journal Shop