Bøf bearnaise

Lørdag, 13. november 2010af Redaktion

Her er en sand klassiker, der vil kunne få både tænderne til at løbe i vand og maven til at give lyd hos de fleste

(2 pers.)

2 entrecôte
2 æggeblommer
1 spsk. bearnaiseessens (få opskriften her)
½ tsk. salt
90 g smeltet smør
1 spsk. hakket estragon

Steg bøfferne ved middelhøj varme i 5 min. på hver side. Pisk æggeblommer med bearnaiseessens og salt over vandbad eller ved meget svag varme, til de er seje og skummende. Pisk eller stavblend smørret i lidt ad gangen og smag til med hakket estragon. Server bøffen med ovnbagte pommes frites.

Madopskrift: Kristina Marckmann

Find flere retter her...
Gammeldags oksesteg
Oksebøffer med morkler og kartoffeltårn
Ølmarineret flanksteak