Femkornssalat med andebryst

Foto: Jette M. Vesterager

Andebryst serveret på en lækker, blandet salat med jordbær og ærter

Femkornssalat med andebryst

(2 pers.)

125 g femkornsblanding
1 tsk. salt
1 andebryst
Salt og peber
1 spsk. smør
3 fed hvidløg i skiver
1 spsk. honning
100 g bælget ærter
½ bdt. grønne asparges
100 g jordbær
1 spsk. balsamico
2 spsk. koldpresset rapsolie

Kog femkornsblandingen i 1 l vand sammen med saltet i 10 min. Krydr andebrystet med salt og peber og steg det i smørret ved middelhøj varme i 5 min. på skindsiden. Vend andebrystet, tilsæt hvidløgene og lad det stege i yderligere 5 min. Hæld honningen ved og lad det stege i et par min. Bland femkornene med ærter, asparges i mundrette stykker og skivede jordbær og vend balsamico og olie i. Server salaten med tynde skiver af andebryst og hvidløg.

Madopskrift: Kristina Marckmann

Prøv også: Ristede asparges med andebryst

SMUKKE TALLERKENER