Kartoffelpizza

Søndag, 10. juli 2011af Redaktion

En sprød pizza med kartoffelfyld

(2 pers.)

Pizzabund
25 g gær
1½ dl lunkent vand
1 tsk. salt
½ tsk. sukker
2 spsk. olivenolie
100 g fuldkorns-hvedemel
Ca. 125 g hvedemel

Kartoffelfyld
2 fed hvidløg
½ dl olivenolie
1 bagekartoffel
250 g bøffelmozzarella
Groft salt
Frisk oregano

Tilbehør
100 g blandede salatblade
50 g soltørrede tomater i olie
Salt

Pizzabund: Rør gæren ud i det lunkne vand.
Tilsæt salt, sukker, olie og de 2 slags hvedemel. Ælt dejen, til den er glat og smidig, og lad den hæve tildækket ved stuetemperatur i ca. 30 min.
Del dejen i 2 dele og rul dem ud til 2 tynde pizzabunde. Læg dem på hver sit stykke bagepapir. Tænd ovnen på 210° varmluft og sæt 2 bageplader til opvarmning i ovnen.
Kartoffelfyld: Pres hvidløget og rør det sammen med olien.
Skræl kartoflen og skær den i papirtynde skiver, brug f.eks. et mandolinjern. Vend kartoffelskiverne i hvidløgsolien. Skær mozzarellaost i skiver og fordel dem på pizzabundene.
Læg kartoffelskiverne ovenpå, pensl pizzabundene med resten af hvidløgsolien og drys med salt. Læg pizzaerne på de forvarmede bageplader og bag dem i ovnen i 10-15 min. Pynt med frisk oregano, lige så snart de tages ud af ovnen.
Skyl og tør salaten. Vend den med let afdryppede soltørrede tomater og smag til med salt.