Salat med røget andebryst og lune valnødder

Opskrift på salat med røget andebryst og lune valnødder

Læg det røgede andebryst i fryseren 1-2 timer, så er det nemmere at skære kødet i tynde skiver. Røget dyrekølle eller culotte kan også bruges til salaten. Nødderne skal være lune og sprøde, så de skal ristes til sidst.

(4-5 pers.)

3 stilke bladselleri
2 røde æbler
3-4 store håndfulde blandede salatblade
Ca. 200 g røget andebryst i tynde skiver
75 g valnøddekerner
Lidt fint salt

Dressing
1 tsk. dijonsennep
5 spsk. olivenolie
1 spsk. lys vineddike
Salt, peber

Snit bladsellerien fint og skær æblerne i små tern. Pisk dressingen sammen. Rist valnøddekernerne 4-5 min. under grill eller på tør pande og drys dem med salt. Anret salat, andebryst og lune valnødder og dryp dressingen over. Server flutes til.

Madopskrift: Anne Skovgaard-Petersen

Prøv også: Stegt andebryst med fennikel og appelsin

SØDE KAGEDÅSER

Vidunderlig dåse med retro motiv. Uden tvivl et dekorativt indslag på køkkenbordet til te eller kaffe - eller bare fyldt med godter. Dåserne koster 119 kr. og kan købes i Familie Journals Shop

Find flere opskrifter her...
Andebryststeg med blåbærsauce
Sprødstegt andebryst med chiliæbler
Letsaltet mørbrad med salat

Få tjek på al julemaden her...

Gå ikke glip af årets julekalender - præmier for over 75.000 kr.

Kender du kogebogen? Klik her...
Masser af gode køkkenting i Familie Journal Shop