Skinkeruller med græsk salat

Tirsdag, 16. juli 2013af Redaktion

Mange børn kan godt lide salat, hvis der ikke er for mange forskellige grønsager, og stykkerne er store nok til, at man kan se, hvad det er

Ingredienser til skinkeruller med salat

(3 pers.)

3 svinekoteletter
Salt og peber
3 skiver skinke
50 g manchego
6 basilikumblade
Salt og peber
Olie til stegning
1 agurk
250 g søde, modne tomater
1 skalotteløg
1 håndfuld frisk basilikum
50 g oliven
125 g frisk feta
2 spsk. olivenolie
Citronsaft

Fremgangsmåde til skinkeruller med salat

Bank koteletterne flade og krydr dem med salt og peber. Fordel skinke, revet manchego og basilikum over koteletterne, rul dem sammen og hæft dem med en tandstik. Steg rullerne i lidt olie ved middelhøj varme, til de er gyldne. Skræl agurkerne. Skær agurker og tomater i mindre stykker og skalotteløget i ringe. Fordel tomater, agurker og løg på et fad og drys med basilikum og oliven. Bræk fetaosten i stykker ud over salaten og dryp med olivenolie og citronsaft.

Madopskrift: Kristina Marckmann

Find flere opskrifter her...
Frikadellepinde med sommerkartofler
Pizza med chorizo

Kender du kogebogen? Klik her...
Masser af gode køkkenting i Familie Journal Shop