Opskrift på lasagne med laks, spinat og mascarpone

Fremgangsmåde:

Tomatsauce:

1. Hak løget fint.
2. Steg løget i olie ved middel varme i en gryde i 2-3 minutter, uden at det tager farve.
3. Tilsæt tomatpuré, hakkede tomater, fløde, oregano og sukker, og bring saucen i kog.
4. Skru ned til middellav varme, og lad tomatsaucen småkoge i 10 minutter.
5. Smag til med salt og peber.

Fyld:

1. Hak løget fint.
2. Steg løget i olie på en pande ved middel varme, til det er klart i farven.
3. Tilsæt den frosne spinat, og varm den igennem, til den er tøet helt op.
4. Krydr med muskatnød, chili, salt og peber.
5. Rør mascarpone i blandingen, og lad den smelte ud i spinaten til en cremet konsistens.
6. Fjern skindet fra laksen, og skær kødet i mindre tern.
7. Tænd ovnen på 200°, og smør et ovnfad med lidt olie.
8. Smør et tyndt lag tomatsauce i bunden af fadet.
9. Saml derefter lasagnen med lag af skiftevis spinatfyld, laks, lasagneplader og tomat­sauce, til det hele er brugt.
10. Drys friskrevet parmesan på toppen.
11. Bag lasagnen i ovnen i ca. 25 minutter, til lasagnepladerne er møre.

Til servering:

1. Servér, evt. med salat.