Grillstegt forel med hjemmelavet porrecreme

1. pers.

125 g små kartofler
200 g porrer
50 g tomat
1 tsk. olie (f.eks. olivenolie)
20 g friskost naturel 11%
1 forel, ca. 200 g
1 spsk. hakket persille
1 spsk. klippet dild
25 g rødløg
5 g smør
1 tsk. citronsaft
Salt og peber

Fremgangsmåde

1. Kog kartoflerne med skræl på og pil dem.
2. Rens porren og skær den i tynde skiver.
3. Vask tomaten og skær den i tern.
4. Svits porre og tomat i olie på en varm pande. Lad blandingen småstege i ca. 5-8 min.
5. Rør friskosten i og smag til med salt og peber.
6. Skær hoved og hale af den rensede forel.
7. Åbn forellen og fyld den med persille, dild, løg og smørklat. Krydr med citronsaft, salt og peber.
8. Luk forellen og grill den på grillen i ca. 5-10 min. på hver side. Forellen skal være gennemstegt, før den spises.
9. Server forellen med kogte, pillede kartofler og porrecreme.