Ferskenparfait lavet på honning og yoghurt

Name: Ferskenparfait lavet på honning og yoghurt
Prep time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 8 personer
Ingredients: 350 g honning (flydende); 1 vaniljestang; 6 ferskner; 4 æggeblommer (pasteuriserede); ½ l 10% yoghurt; 2 ferskner i både; 40 g flydende honning; 60 g mandler

Onsdag, 5. august 2009Opdateret I gåraf Helle Brønnum Carlsen

Her får du opskriften på en lækker hjemmelavet ferskenparfait på honning og yoghurt, som serveres med friske ferskner og knasende søde mandler. Velbekomme!

30 min

8 personer

Ferskenparfait

350 g honning (flydende)

1 vaniljestang

6 ferskner

4 æggeblommer (pasteuriserede)

½ l 10% yoghurt

Pynt

2 ferskner i både

40 g flydende honning

60 g mandler

Fremgangsmåde

OBS: Isen skal stå på frys nogle timer, inden den kan serveres.

Flå fersknerne, udsten dem og kog dem møre i halvdelen af honningen.
Tag dem op og mos dem.
Pisk æggeblommerne med resten af honningen og fold ferskenmos, vaniljekorn og yoghurt i.
Stil i fryseren og eller kør det på ismaskine (denne is kræver dog ikke så meget omrøring). Frys det nogle timer.
Servér isen med friske både af ferskner og mandler i honning.