Opskrifter25. maj 2012Opdateret 18. marts

Gammeldags æblekage med rasp og ribsgele

Name: Gammeldags æblekage med rasp og ribsgele
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 5 æbler, f.eks. belle de Boskoop; 3 spsk. vand; 1 dl sukker (til æblerne); 125 g rasp; 1½ dl sukker (til raspen); 80 g smør; 2½ dl piskefløde; Ribsgelé til pynt

Gammeldags æblekage er en velkendt og elsket dessert fra det danske køkken. Denne version bliver portionsanrettet i glas med flødeskum på toppen.

af Helle Brønnum Carlsen

Gammeldags æblekage med rasp og ribsgele

10 min

4 personer

Gammeldags æblekage

5 æbler, f.eks. belle de Boskoop

3 spsk. vand

1 dl sukker (til æblerne)

125 g rasp

1½ dl sukker (til raspen)

80 g smør

2½ dl piskefløde

Ribsgelé til pynt

Fremgangsmåde

Skræl og del æblerne.
Kog dem i en gryde med vand og sukker under låg. Pas på, det ikke brænder på. Efter ca. 5 min. kan de moses.
Bland sukker og rasp og steg det lysebrunt i smør.
Læg æbler og rasp lagvis i en skål eller glas.
Pisk forsigtigt fløden til skum og læg den øverst.
Pynt med ribsgelé.