Lav din egen rabarberkompot på ingen tid

Fremgangsmåde

1. Skær bladene af rabarberstilkene. Kasser bladene (de er giftige).
2. Skær de skyllede stængler i 2 cm stykker og kom dem i en gryde i med sukker og vaniljekorn og den tomme vaniljeskal.
3. Sæt over svag varme, evt. med ½ dl vand i bunden. Småkoges i 5-8 min., til rabarberen er blød, med ikke helt udsmattet.
4. Man kan alternativt dampe rabarberen i ovnen ved 180° under alufolie i ca. 15 min.
5. Afkøles og hældes i beholdere.
6. Hvis rabarberen skal bruges inden for 1-2 uger, kan den snildt holde i køleskabet - ellers fryses den ned i mindre portioner. Den er anvendelig i mange desserter og til morgenmaden, så lav gerne mange portioner, mens oxalsyren stadig er lav.