Scones med rabarberkompot og flødeskum

Name: Scones med rabarberkompot og flødeskum
Prep time: 10 min
Total time: 50 min
Yield: 6 stk
Ingredients: 200 g hvedemel; 1 tsk. bagepulver; 40 g smør; 1 - 1 1/2 dl sødmælk; 100 g vinrabarber; 75 g sukker; ½ vaniljestang; 1 1/2 dl piskefløde

Torsdag, 16. oktober 2014Opdateret 12. majaf Helle Brønnum Carlsen

Disse scones smager allerbedst, når de er nybagt. Men du kan altid lave flere og evt. komme nogle i fryseren, mens de stadig er lune.

50 min

6 stk

Scones

200 g hvedemel

1 tsk. bagepulver

40 g smør

1 - 1 1/2 dl sødmælk

Rabarberkompot

100 g vinrabarber

75 g sukker

½ vaniljestang

Flødeskum

1 1/2 dl piskefløde

Fremgangsmåde

Rabarberkompot Skær rabarberne i små stykker og kog dem i egen saft med sukker og flækket vaniljestang under låg ved svag varme i 5-8 min.
Køl kompotten af.
Scones Kør mel, bagepulver og smør til gryn med dejælter på maskine eller saml med hænderne.
Rør mælken i lidt ad gangen, til dejen kan samles og lægges koldt i 30 min.
Rul dejen ud og udstik den med glas eller form. Dejen skal være ca. 2 cm tyk.
Læg dine scones på en bagepapirbeklædt plade og bag dem ved 200° i 10 min. Afkøles let og flækkes.
Servér dine nybagte scones med flødeskum og kompot.