Ærtesuppe med spidskålssalat

(4 pers.)

8 dl hønsebouillon
600 g ærter fra frost
2 dl yoghurt
2 spsk. æbleeddike
1 bdt. mynte
Salt og peber
8 skiver prosciutto eller andet tørret skinke
4 skiver rugbrød
1 spsk. olivenolie
Salt

Salat
120 g perlebyg
400 g spidskål
100 g fast fåreost 40%, f.eks.Pecorino

Dressing
1 spsk. koldpresset rapsolie
1 spsk. æbleeddike
1 tsk. sennep
Salt og peber

Bring bouillonen i kog. Kom ærter, yoghurt, eddike og mynte i en blender. Hæld den varme bouillon i blenderen og blend. Smag til med salt og peber, den skal ikke være for salt, da osten og brødcroutonerne også er salte. Hæld suppen tilbage i gryden og hold den varm.
Tørsteg skinken på en pande. Skær rugbrødet i grove tern. Kom olien på en pande og varm den op.
Kom brødternene på panden, steg dem sprøde og drys med salt. Kog perlebyggen efter henvisning på pakken. Fjern yderbladene fra spidskålen og skær den i kvarte. Skær stokken fra og snit kålen i tynde strimler. Bræk fåreosten i mindre stykker. Pisk rapsolie, eddike og sennep sammen og smag til med salt og peber. Vend dressingen med perlebyg, spidskål og fåreost. Server salaten til suppen med rugbrødscroutoner og den sprøde skinke.

Slankeopskrift: Familie Journals Slankeklub

FAMILIE JOURNALS SLANKEKLUB

Med Familie Journals Slankeklub kan du tabe op til 1 kilo om ugen.
Du bliver vejledt af din personlige diætist, og du får mulighed for at få vejledning i motion af din egen personlige træner.
Meld dig ind i Familie Journals Slankeklub her.

Energi-information pr. portion
Energi 1870kJ /447 kcal
Protein: 25 g
Kulhydrater: 49 g
Fedt: 14 g
Kostfibre: 4 g

Find flere slankeopskrifter i Familie Journals Slankeklub

Prøv de andre lækre madopskrifter:
Enkel fiskesuppe
Marineret kylling med sommersalat
Kalkunfrikadeller med stuvet spidskål

Køkkenudstyr - til den bedste pris
Kender du kogebogen? Klik her...
Masser af gode køkkenting i Familie Journal Shop