Kold kartoffelsalat med friske krydderurter

(6 personer)

• 1½ kg kartofler
• ½ dl vand
• 80 g sukker
• 1 dl eddike
• 1 dl olie
• 1 tsk. salt
• ½ tsk. peber
• 3 fed hvidløg
• 1 bdt. forårsløg
• 1 spsk. bred- bladet persille
• 2 spsk. frisk timian

Fremgangsmåde

1. Kog kartoflerne møre i letsaltet vand og pil dem.
2. Kog ½ dl vand op med sukker, til dette er opløst. Bland det med eddike, olie, salt, peber og presset hvidløg.
3. Snit forårsløg og krydderurter og bland dem med kartoflerne, der er skåret i mundrette stykker.
4. Vend dressingen i, lad kartoffelsalaten trække i en times tid og servér.