Sund svinemørbrad med rosenkål og fennikel

Name: Sund svinemørbrad med rosenkål og fennikel
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 h
Yield: 4 personer
Ingredients: 600 g svinemørbrad, i tynde skiver; 20 g rosenkål, halveret; 350 g fennikel, snittet; 6 stk. gulerødder, i stave; 4 spsk. soyasauce; 2 spsk. solbærmarmelade; 1½ dl grønsagsbouillon; 3½ spsk. olivenolie; 2 fed hvidløg, i skiver

Fredag, 27. september 2024Af redaktionen

Svinemørbrad med rosenkål og fennikel er en nem ret med masser af protein og lækre grøntsager. Denne opskrift indeholder få kalorier, men masser af sunde råvarer.

20 min

4 personer

Ingredienser

600 g svinemørbrad, i tynde skiver

20 g rosenkål, halveret

350 g fennikel, snittet

6 stk. gulerødder, i stave

4 spsk. soyasauce

2 spsk. solbærmarmelade

1½ dl grønsagsbouillon

3½ spsk. olivenolie

2 fed hvidløg, i skiver

Fremgangsmåde

Varm 2 spsk olie i en wok pande.
Sauter rosenkål, fennikel og gulerødderne i 4-5 min. og smag til med salt og peber.
Tilsæt bouillon og lad det simre i ca. 4-5 min.
Tag grøntsagerne af panden, varm resten af olien, steg kødet med et fed hvidløg, tilsæt soya, solbærmarmelade og resten af hvidløget, og varm det igennem i 2-3 min.

Tip

Rosenkål har et stort indhold af antioxidanter og vitaminerne B, C og E. De er også proppet med kostfibre, som er med til at holde fordøjelsen i orden.

Energi-information pr. portion
Energi 373 kCal/1561 kJ
Fedt: 15 g
Kulhydrater: 19 g
Protein: 37 g
Kostfibre: 4 g