(3 mellemstore glas)
1¼ kg modne jordbær, nippede og halverede
1 kg syltesukker (sukker tilsat pektin)
Saften af 1 citron
Læg jordbær i lag med sukkeret i en skål og lad det trække i 24 timer køligt. Næste dag kommes både saften og bærrene i en gryde, og det bringes i langsomt i kog. Rør i det, kom citronsaften i og lad det småkoge i 10 min. med jævnlig omrøring. Tjek at det er stivnet, som du
ønsker det, og lad det så afkøle. Hældes på skoldede glas og bindes til, når det er koldt. Stilles på køl og kan serveres til både eftermiddagste og på morgenens yoghurt.
Madopskrift: Helle Brønnum Carlsen
Mere marmelade...
Citrusmarmelade med whisky
Nem appelsinmarmelade
Appelsin-ingefærmarmelade
Nektarin-marmelade med pinjekerner
