Blommekage med kokoslåg

Skyl blommerne og skær dem i tern. Smelt smørret og pisk æg og sukker luftigt. Rør smørret i æggesnapsen, bland bagepulver og mel og vend det i. Hæld dejen i en smurt sandkageform og fordel blommerne over. Hak smør, sukker, kokos og mel sammen til en smuldredej og fordel den over blommerne. Bag kagen ved 180° i 40 min. og servér den lun med kold cremefraiche eller vaniljeis.