Dejlig juleopskrift på brunkagehjerter med mandler

Fremgangsmåde:

Dagen inden:

1. Opløs potasken i vand.
2. Bring smør, sirup og farin i kog i en gryde, og rør appelsinmarmelade og krydderier i, til det er godt blandet.
3. Tag gryden af varmen, og rør den opløste potaske i.
4. Lad massen køle af, til den er lun.
5. Er den for varm, vil dejen smuldre, når melet røres i.
6. Bland mandelmel og hvedemel i en skål, og rør det i sirupmassen.
7. Rør, til dejen er fast og jævn, og pak den ind i husholdningsfilm.
8. Sæt den i køleskabet til næste dag.

Dagen efter:

1. Tænd ovnen på 180º.
2. Rul dejen ud med en kagerulle på et meldrysset bord, til den har en tykkelse på ca. 2-3 mm.
3. Udstik med en hjerteformet udstikker, og læg dem på en bageplade med bagepapir – husk at placere dem med lidt afstand, for de kan flyde en smule ud.
4. Hæld kogende vand over mandlerne, og smut dem, når hinderne begynder at slippe.
5. Skær dem over på langs, og læg en halv mandel midt på dejen af hver småkage, og bag småkagerne midt i ovnen i ca. 7 minutter.
6. Afkøl på en bagerist, og opbevar småkagerne i en kagedåse.