Opskrift på cheesecake med citron:
12 pers.
Ingredienser:
Kiksebund:
- 20 Oreo-kiks
- 80 g smør
- 40 g sukker
Ostecreme:
- 250 g flødeost naturel
- 2 dl cremefraiche 18 %
- 85 g sukker
- 2 æg
- 3 usprøjtede citroner
- 3 stilke frisk mynte
Pynt:
- 100 g friske hindbær
- 2 stilke frisk mynte
Fremgangsmåde:
Kiksebund:
Fjern cremen mellem Oreo-kiksene, og blend kiksene helt fint i en blender.
Smelt smørret, og bland kiks, smør og sukker sammen.
Dæk bunden af en springform (Ø ca. 24 cm), med bagepapir.
Pres kiksemassen sammen i bunden af springformen til en fast kiksebund. Sæt på køl.
Ostecreme:
Tænd ovnen på 175°.
Pisk flødeost, cremefraiche, sukker og æg sammen. Vend revet citronskal og hakket mynte i.
Hæld cremen i formen, og bag kagen i 40-45 minutter.
Køl af i formen på en bagerist, og sæt på køl i 2 timer.
Pynt kagen med hindbær og mynteblade inden servering.
