Broccolisalat med sursød dressing

(4 pers.)

400 g broccoli
25 g pinjekerner el. hakkede nødder
1 rødløg

Dressing
4 spsk. Miracle Whip
4 spsk. cremefraiche
1 tsk. dijonsennep
3 spsk. balsamico
Kinesisk soja
Citronsaft
Salt

Del broccolien i små buketter og kog dem 5 min. i letsaltet vand, de må ikke blive for bløde. Køl dem af i koldt vand og lad dem tørre i en sigte. Hak rødløget. Rist pinjekerner eller nødder på en tør stegepande.
Dressing: Pisk ingredienserne sammen og smag til med soja, citronsaft og salt. Vend broccoli og rødløg i dressingen og drys pinjekernerne over.

Madopskrift: Anne Skovgaard-Petersen