Fire lækre salater
Her får du opskrifter på følgende salater:
- Feldsalat med ost og figner
- Bondesalat
- Friséesalat med serranoskinke
- Salat med flødedressing
SE OGSÅ: Kend din salat - en salat-guide
Opskrift på feldsalat med ost og figner
250 g feldsalat
100 g valnødder
100 g friske figner
150 g blåskimmelost
1 tsk. dijonsennep
2 spsk. balsamicoeddike
3 spsk. valnøddeolie
Salt og peber
Fremgangsmåde til feldsalat med ost
Skyl salaten og lad den dryppe godt af. Hak nødderne, skær fignerne i både og fordel dem over salaten sammen med små stykker af osten. Pisk sennep, eddike og olie sammen, smag til med salt og peber og kom dressingen over salaten.
Opskrift på bondesalat
75 g hvedebrød
1 spsk. olie
1 tsk. salt
1 fed hvidløg
1 spsk. persille
200 g bacon
150 g blandet salat
6 cornichoner
1 st. blegselleri
1 æble
1 tsk. citronsaft
1 tsk. honning
2 tsk. rødvins-eddike
1 spsk. vand
1 spsk. olivenolie
30 g parmesan
Salt og peber
Fremgangsmåde til bondesalat
Riv brødet i stykker og vend det i olie, salt, presset hvidløg og hakket persille. Fordel brødet på en bageplade og rist det i ovnen ved 200° i 6-7 min., til det er sprødt. Skær baconet i tern, rist dem sprøde og lad dem afdryppe på køkkenrulle. Skyl salaten og hak cornichoner og blegselleri. Skær æblet i tern og vend dem i citronsaft. Pisk honning, eddike, vand og olivenolie sammen og riv osten i. Pisk dressingen sammen og smag til med salt og peber. Bland salaten med cornichoner, æble og bacon, kom dressingen over og pynt med sprøde croutoner.
Opskrift på friséesalat med serranoskinke
100 g friséesalat
75 g serranoskinke
1 spsk. olie
250 g jordbær
100 g frisk gedeost el. feta
10 ærteskud
Dressing
2 spsk. æbleddike
1 spsk. olivenolie
Salt og peber
Fremgangsmåde til friséesalat med serranoskinke
Riv salatbladene i mindre stykker. Steg skinken sprød i olien og lad den dryppe af på et stykke køkkenrulle. Pisk olie og eddike sammen, smag dressingen godt til med salt og peber og vend den i salaten. Skær jordbærrene i kvarte, smuldr osten og drys dem over salaten sammen med den den sprøde skinke.
Opskrift på salat med flødedressing
1 dl piskefløde
2 spsk. citronsaft
1 spsk. flormelis
Salt og peber
2 hjertesalat
1 radicchio
4 forårsløg
200 g bælget ærter
100 g croutoner
Fremgangsmåde til salat med flødedressing
Pisk fløden med citronsaft, flormelis, salt og peber, smag til og stil den på køl i 10 min. Skyl salaterne, riv bladene i mindre stykker og vend dem i dressingen sammen med hakkede løg. Bælg ærterne og kom dem over salaten sammen med croutonerne.
