Grønt med jord

Onsdag, 22. juni 2011af Redaktion

En fin lille forret til picnickurven

(2 pers.)

2 sylteglas (ca. 3 dl)
1 dl mayonnaise (ægte købes ofte i poser i supermarkederne)
½ fed hvidløg
1 spsk. tyk yoghurt
Lidt citronsaft
Salt og peber
1 tyk skiver maltrugbrød
4 radiser
4 små gulerødder
4 asparges (hvis de stadig kan fås)

Rør mayonnaisen med hvidløg, yoghurt, citronsaft, salt og peber. Kom den i de to sylteglas i bunden. Smuldr rugbrødet og rist i ovnen. Drys det koldt over mayonnaisen, så det ligner jord. Skræl og skyl grønsagerne og stil dem ned i mayonnaisecremen, som stod de nede i jorden. Luk glassene og stil dem plant i en køletaske.

Madopskrift: Helle Brønnum Carlsen

Lav som picnicmiddag med...