Lammepostej

Foto: Jette M. Vesterager

Lammepostejen her gør sig godt på et frokostbord og kan både laves i en let krydret udgave med en middelstærk chili, såsom jalapenos, eller mere kradsbørstig, hvis man bruger en habanero chili

100 g røget bacon
1 lille løg
400 g hakket lammekød
1 fed presset hvidløg
1 hakket chili efter smag
2 kviste rosmarin
1 tsk. salt
½ tsk. peber
1 æg
75 g hvedemel
2½ dl fløde

Hak bacon og løg i kødhakker eller i blender og bland det med lammekødet. Tilsæt hvidløg, chili, finthakket rosmarin, salt og peber sammen med ægget. Bland fløde og mel i farsen skiftevis og rør godt igennem. Kom farsen i en smurt postejform og bank den et par gange mod bordpladen, så farsen pakkes godt i formen. Stil postejen i en bradepande med vand, så den nederste halvdel af formen er dækket, og stil bradepanden i ovnen. Bag postejen ved 150° i 60 min. og server den lun med brød og cornichoner.

Madopskrift: Kristina Marckmann

SUPERFLOT BRØDBOKS

Brødboks i superflot 50-retrostil fra Ib Laursen der holder dit brød frisk og appetitteligt.
Klik her for at købe den fine boks i shoppen...