Lav lækre marinader

Mandag, 2. juli 2012af Redaktion

Et par hjemmelavede marinader er perfekt til kød på grillen og tilhørende salater

DEN FRISKE OG CREMEDE
Yoghurt-marinade:
2 dl tyk yoghurt
2 fed fintrevet hvidløg
1 tsk. stødt koriander
½ tsk. stødt chili (kan evt. udelades)
Evt. lidt gurkemeje
Salt og peber

Rør ingredienserne sammen og smag til med salt og peber. Smør marinaden på kødet og lad det trække koldt nogle timer. Tør det meste af marinaden af, så der kun sidder et tyndt lag tilbage, når kødet
grillsteges.

• God til lam og fjerkræ

GODT TIL GRILLEN

Lyse sommeraftener og grillmad hører sammen: Her får du 18 lækre opskrifter på forretter, hovedretter og desserter til grillen - se opskrifterne her

DEN BITTERSØDE
Øl-chokolademarinade:
½ mørk stout
1 tsk. kakao
1 spsk. honning
Saft og skal af
en ½ usprøjtet citron

Rør ingredienserne sammen
og læg kødet i marinaden.

• Godt til små stege af okse- og kalvekød

DEN SALT-SØDE
Sojamarinade:
4 fed hvidløg, hakket
1 rød chili, hakket
2 cm ingefær, hakket
3 spsk. soja
3 spsk. ketchup

Blend alle ingredienserne sammen og smør det på det, der skal grilles.

• God til fjerkræ og gris
• Kort grillstegning

DEN SKARPE MED SØDME
Whiskymarinade:
2 hakkede løg
1 spsk. olivenolie
1 dl whisky
100 g mørk sukker
2 dl tomatketchup
2 spsk. worchestersauce
2 tsk. dijonsennep

Steg løgene hurtigt i olie, kom de øvrige ingredienser ved og bring det til kogepunktet.
Marinaden kan holde på køl i en uge.

• God til ben fra lam, ko og gris
• Langtidsgrillning og glasering

JEG ELSKER MORMORMAD

Er du også vild med mormormad? Så vær med i Familie Journals mormormad-fællesskab på facebook.
Se mere her

DEN SYRLIGE FRISKE
Citron-timian marinade:
Skal og saft af 2 usprøjtede citroner
1 fed fintrevet hvidløg
½ dl frisk, finthakket timian
Salt og peber
Evt. lidt hakket persille

Rør ingredienserne sammen
og smør marinaden på kødet.
• God til faste fisk, mørt svinekød, indmad og mørt oksekød
• Kort stegetid

Madopskrift: Helle Brønnum Carlsen

Find flere opskrifter her...
Krydret kyllingefad
Ribbensteg med æblemos
Bålbagt bananasplit

Køkkenudstyr - til den bedste pris
Kender du kogebogen? Klik her...
Masser af gode køkkenting i Familie Journal Shop