Ovnkartofler med citron og havens urter

Foto: Jette M. Vesterager

Nye kartofler er en lækker spise!

(4 pers.)

1 kg små, nye kartofler
½ usprøjtet citron
Olivenolie
Salt og peber
1 håndfuld brændenælde- el. døvnældeskud
1 håndfuld små, fine skvalderkålsskud
1 lille håndfuld have- eller skovsyre eller små mælkebøtteblade
Purløgsblomster

Skrub kartoflerne og skær dem i halve. Skær citronen i små stykker. Vend citron og kartofler med olivenolie, salt og peber. Bag dem i ovnen ca. 30 min. ved 200°. Skyl urterne, dup dem tørre og hak dem groft. Drys dem over kartoflerne og pynt med purløgsblomster.

Tip: De små, nye kartofler er billigt og sundt pålæg med masser af purløg eller kinaløg, der ligner kraftige, flade purløg og har hvidløgssmag.

Madopskrift: Anne Skovgaard-Petersen

Årets første kartofler...