Torsk med sprød kant og blød dressing

Tirsdag, 8. november 2011af Redaktion

Supernem aftensmad

(3 pers.)
25 min.

500 g torskefilet
1 tsk. salt
2 skiver hvidt brød
1 usprøjtet lime
1 spsk. olie
1 dl hakket persille
2 dl syrnet fløde
Salt og peber

Tilbehør
Kogte kartofler og dampede karotter

Del torsken i tre stykker, læg dem i et ovnfast fad og drys med salt. Skær skorpen af brødet, riv skallen og pres saften af limen. Kom brødet i en foodprocesser sammen med halvdelen af limesaften og skallen, olien og halvdelen af persillen og blend det let. Fordel blandingen over fiskestykkerne og bag dem ved 200° i 15 min. Rør fløden med resten af persillen, limesaft og -skal, smag til med salt og peber og server.

Madopskrift: Kristina Marckmann