Opskrifter13. august 2021Opdateret 29. april

Cremet koldskål på kærnemælk og skyr med brombær

Name: Cremet koldskål på kærnemælk og skyr med brombær
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 h
Yield: 2 personer
Ingredients: 4 æggeblommer (evt. pasteuriserede); 100 g rørsukker; 1 vaniljestang; 1/2 l kærnemælk; 1/2 l skyr; Brombær; Ca. 1 spsk. flormelis; Evt. Skovsyre; Kammerjunkere

Denne koldskål er lavet på både kærnemælk og skyr, og brombærrenes søde, dybe smag klæder den friske koldskål. Prøv også med andre slags bær. Velbekomme!

Af Camilla Zarah Lawes. Foto: Betina Hastoft.

10 min

2 personer

Koldskål

4 æggeblommer (evt. pasteuriserede)

100 g rørsukker

1 vaniljestang

1/2 l kærnemælk

1/2 l skyr

Topping

Brombær

Ca. 1 spsk. flormelis

Evt. Skovsyre

Kammerjunkere

Fremgangsmåde

Pisk æggeblommerne hvide med sukkeret, og tilsæt kornene fra vaniljestangen.
Rør kærnemælk og skyr i æggemassen. Stil koldskålen på køl i mindst 1 time.
Servér den kold i skåle, pynt med brombær, drys med flormelis, pynt evt. med skovsyre, og servér kammerjunkere til.